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酒店娛樂餐飲

 


 

  方案概述


   金蝶K/3 WISE酒樓連鎖行業解決方案概述


   金蝶 K/3 WISE酒樓連鎖行業管理解決方案針對當前餐飲酒樓連鎖企業運營的需求,通過建設分店的信息管理系統解決店面的運營問題,通過集團會員管理模塊、集團中央 配送模塊、集團營業管理模塊解決企業的會員、配送和門店營業的遠程集中管控,通過數據交換平臺實現分店和總部之間的數據交換,為企業提供有效、準確、及時 的業務分析數據,從而保證企業做出準確的經營決策


   金蝶K/3 WISE酒樓連鎖行業解決方案系統描述


   酒樓連鎖信息管理系統(分店)


   系統功能


    點菜/收銀模塊:提供店面營業過程的點菜功能和收銀功能。


   房臺模塊:提供開房臺、換房臺等功能。


   運營報表模塊:對分店營業數據以報表方式、圖表方式顯示。


   無線擴展模塊組:提供多種無線接口模塊,用戶可根據實際需求購置。分別有PDA擴展、點菜寶擴展、電子菜牌擴展等。


   數據交換平臺(分店):基于分店的數據平臺,用以和集團總部進行數據交換。


   客戶價值


   酒樓連鎖餐飲管理系統(分店)起到以下作用:


     1. 提供店面日常運營的信息化平臺。


   2. 分店可獨立運營,包括維護單店特有的菜品/價格設置,并可以查看單店的營業數據報表。


     3. 高效的點菜系統使得人員成本的投入大大減少。


   4. 人性化的預訂、傳菜系統使得繁瑣、枯燥的工作變得簡單,顧客滿意度大大提高。


   5. 人員績效系統大大提高員工的工作效率,客戶關系系統提升顧客的忠誠度,客人滿意,員工開心。


   集團會員管理模塊


   系統功能


   會員數據信息管理:通過對所有分店會員信息資源的整合、不同的權限設定,來區別每個角色對資源的使用范圍。在集團內部達到資源共享,有效地管理會員資料,為會員提供更快速周到的優質服務,增加客戶的忠誠度,協助企業增加盈利、快速發展。


   1)會員資料錄入功能,各分店都可以建立各自的會員信息庫,所有的會員信息數據可整合到總部。


   2)同步會員儲值消費、積分及積分兌換禮品功能,自動同步統計會員在任何門店的儲值、消費、積分情況。


   3)會員消費明細統計功能,輕松解決財務人員核算各分店會員儲值、消費明細,顧客的應收、應付可并直接與金蝶K/3財務系統鏈接。


   短信群發功能:


   把企業的推廣項目、優惠政策、******產品等通過***************短信群發功能:或短信平臺直接發送到所有會員手上,推廣的目標客戶群明確,提高效率,避免人為發送的錯漏。


   客戶價值


   酒樓連鎖餐飲管理系統(分店)起到以下作用:


   1. 集團會員管理,使得分店之間共享了集團會員資源,通過統一成體系的營銷套路,增加顧客單次消費金額和消費次數,提升企業人氣和營業額。


   2. 會員相關的所有操作可在任一分店進行,提高了服務質量和客戶滿意度。


   3. 大量會員儲值帶來的現金流,可供集團實現靈活調配,產生更大效益。


   4. 會員的消費信息匯總,使得企業能夠確切分析客戶消費習慣、消費趨勢,為精準營銷提供有效依據。


   5. 集團會員的集中管理,可協助總部對加盟分店的集權管控,提高加盟店對集團的依賴性。


   集團中央配送模塊


   系統功能


   分店要貨申請功能


   分店填寫要貨申請單,數據自動傳輸到總部,總部接收要貨申請單后,進行審核,審核后的申請單可下發到門店,門店可查看審核情況。


   中央配送管理系統的數據采集功能


   總部管理者隨時查詢分店出品情況,物料使用情況,庫存情況、損耗情況。


    配送管理


   總部生成發貨單后,各分店自動接收,并在總部打印送貨單據,在貨到分店后有實際憑證簽收。


   系統管理總部與分店的采購-入庫-調配-配送-分店收貨-分店入庫等所有環節,減少人為干預,杜絕舞弊。


   中央廚房管理


   菜品在總部完成加工后,形成半成品及成品,門店申購審核后,單據直接發到分店,門店依據配送單據只需進行簡單加熱處理,可直接提供給客戶享用。


   客戶價值


   1. 集中管理供應商,確保材料的質量和進貨成本,中央配送系統集中對原材料的供應商進行管理,包括供應商信譽、進貨質量和成本,為集團采購決策提供更多依據。


   2. 按各分店的實際需要實行原材料、成品、半成品的配送,減少分店的庫存積壓,集團中央配送模塊提供交換單據流轉,協助集團管理人員對庫存進行科學調配。


   集團營業管理模塊


   系統功能


   數據匯總管理:通過數據中轉服務器,搭建穩定安全的傳輸網絡,讓集團管理者及集團財務能實時掌握分店營業情況,為企業發展提供******平臺。


   1)集團管理者無論在任何地方,可以隨時知道所有分店的營業狀況及 匯總報表。
  客戶價值


   1. 集團可輕易實現對分店營業數據進行實時匯總,及時決策。


   2. 集團可直接對分店的人員績效進行集中監控,以及統一管控分店人員的權責。


   3. 集團可直接統一管理分店的菜牌等數據。


   數據交換平臺


   系統功能


   數據交換平臺采用金蝶獨有的數據交換和加密技術,通過建立分店和集團總部的數據交換鏈路,隱性傳輸數據。既實現在******帶寬環境下保證數據交換,又確保企業數據的安全性。數據交換平臺提供數據上傳和數據下發功能:


   數據上傳:分店的營業數據、會員存消數據、供應鏈數據上傳至總部,以供匯總管理和商務智能使用;


   數據下發:包括分店運營數據設定(例如菜牌等)、會員賬戶數據、配送流程信息等。


   客戶價值


   數據交換平臺是集團和分店的通訊平臺,其實時性、安全性降低連鎖餐飲酒樓企業的管理難度,使得連鎖管理如同單店管理一樣簡單。


   金蝶K/3 WISE酒樓連鎖行業解決方案客戶價值


   金蝶K/3 WISE 酒樓連鎖行業解決方案以先進的餐飲管理理念為指導,利用******進的信息化管理手段,為企業運營、管理和擴展提供了巨大動力:


   保證分店的高效運作


   簡單快捷的點菜、結賬、收銀、廚房打印、營運報表功能,大大提高分店運作效率,而且滿足單店運作需求。


   更好地貫徹企業管理理念


   集團對制度、流程、績效考核、財務過程、崗位權責等管理理念可直接貫徹到分店,并持續嚴格執行。


   簡化了連鎖管理過程


   集團中央配送、集團會員管理、集團營業管理等所有的數據管理只需通過數據交換平臺即可實現,整個連鎖管理簡單明了。


   降低配送管理成本


   在信息化平臺上通過流程和票據流轉管理,采購、加工和配送環節,通過計算機手段,大大減少了人力成本,并保證效率和準確性。


   輕松對會員進行集中的管理


   會員的充值、消費和積分可在總部輕松管理,并保證了數據的完整性和實時性。


   為集團管控提供決策依據


   企業的擴張發展需要大量的分店營運數據支持,集團營業管理可以隨時查詢所有分店營業數據,可進行多種數據對比分析,為企業運營提供決策依據。



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